ナイトの育成と方向性についてアドバイス願います

他の方と同じく本格的にナイトをやる前提でお答えします。

命中、クリティカル値について
命中が低いです。メタマンGWの腕アクセサリーをオススメします。
クリティカル値特に気にしなくても構いません。壁、バフナイトするのであれば大事なのはいかにEPを稼ぎバフを回すかです。補助に槍を入れていけば物理防御、HPの副産物としてそこそこ上がります。

闇属性特化について
命撃はあくまでEP回収武器です。火力を気にする必要はありません。特にナイトに必要なHPや物理防御は槍で稼ぎますが槍は属性低いです。余裕があれば凸剣は闇入れてもいいかもしれませんが特に意識する必要はないです。

聖与の護剣について
聖与の護剣の必殺スキルは確かに強力ですが壁、バフナイトに求められる物ではありません。聖与を使いたいならオバクリパラディンや光特化のロードの方が向いています。

装備している武器に関しては問題ないと思いますが防具やアクセサリーは変える事をオススメします。
防具はブレイブやクラッド等のナイト用防具、アクセサリーは命中重視の物と物理防御、HP重視の物を組み合わせてつけるといいと思います。
HP12000物理防御8000命中700
これをクリアすれば十分立ち回れると思います。
頑張って下さい。

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本格的にナイトをされていく予定だと思うので言わせていただきます。
もちろんお持ちの武器のレベルが低いのでステータスが低いのは仕方がないとして、最終的に補助も槍と凸で埋めなければいけません。
そうしたうえでＨＰ１２０００、防御８５００を最低でもクリアできなければエンドコンテンツの募集にはいけないと思っておいていいです。

命中もクリティカルもまだまだ低いです。が、猫耳はありえません

属性特化不要とか、ナイトに火力は不要とかいろいろ書かれていますが
ステータスが上がれば自然と適正になるし、火と闇を上げれば命撃の火力もあがるのでＥＰ貯めながら敵を削れます。
が、特化させるためにへんてこなものを装備するよりは、ナイト関連のものをそうびしましょう！

前提として、キャラアビ目的ではなく、今後ナイトを
本職にしたいとして判断しております。

1.命中とクリティカルは適正か
→命中低いです。クリティカルは補助を槍多くすれば自ずとついてきます。
　命中は最低600欲しいですね。今だと2HITであることが多くないでしょうか。

2.全体的に闇装備が多いが特化すべきか？
→特化すべき相手はいますが、現状属性よりHP、物防、命中
　を優先すべきです。もし命撃の攻撃力を底上げしたいようであれば
　火属性優先です。

3.聖与(六星剣)は必須か？
→壁ナイトであれば基本不要です。
　六星は積みたいのであれば光属性を最低でも2500程度
　無いなら内藤と揶揄されます。
　今はやや廃れていますが真シザー等で六星(五星)がいる場合はあります。
　その場合はロードやパラであれば余裕で光属性4000越えています。
　他の方が十分六星を積んでいる状況であればバフ枠として迎え入れられると
　思いますが。
　

4.全体感
→武器はこのまま進めてみてもいいと思います。
　アクセは頭、腕は変更必須です。
　クラッド系は昼オアシスもしくは真シザーから出てきますので
　挑戦してみて下さい。
　また魔法職から物理職に転向は大変ですがマーセナリーを
　LV50まであげましょう。

HP12000、物防8500、命中700を目標に頑張ってみて下さい。

・命中とクリティカルの数値は適正か？過剰か？
ナイトに火力は必要ありません。
あげるなら命中を上げましょう。
装備のネコ耳は不要です。HPや防御があがるアクセに取り替えてください。

・全体的に闇装備が多いが特化すべきか？
特化する必要なし
ただ、闇獣上を着ていますよね。
これは槍に効果のあるものなので、突剣の命撃を攻撃のメインにするなら一閃がついたスキルの防具に変えた方がいいです。

・聖与(六星剣)は必須か？
壁ナイト・バフナイトとしてやっていくのであれば必要なしです。

補助がどんな風になっているのかわかりませんが、武器レベルが低いのでHPと物防が低いのは仕方ありません。
メイン装備５個をすべて70にするだけでかなり変わります。
特にアイアン、伸びがいいですよ。
まずはそこからスタートですね。