ギガントゴーレムの装備について

足(最優先)＞＞＞腕＞その他

ギガント系装備の上防具・下防具・頭アクセは属性が違っても必殺スキルの性能は同じで、ステータスの属性の比率が異なるのみです。
スキルレベルの高いものが1種あれば複数属性を揃えるメリットがあまりなく、取得の優先度は低めです。
(下と頭は1つも持っていなければ優先して取っても構いません)

属性ごとに性能がユニークなのが腕アクセと足アクセです。特に足アクセは火力職であれば必須と言える性能ですので最優先で取得しましょう。
腕アクセはリミット上げ目的で使えますが、高難度のクエストでは神獣を使うことになるため実際の出番は少ないです。

足アクセは最大進化させた上でスキルアクセ素材も注ぎ込み、ガッツリ強化していくことをお勧めします。

理想は全部交換することだと思いますが...
個人的には足→腕→頭→防具下→防具上の順で交換します。
足は属性値が大幅に上がるので、デスペラードなどの火力職にオススメです。
腕も物理攻撃力がアップするので足同様火力職にオススメです。
頭はクリティカル値を補う場合に使いますね。リロードを短縮する効果もあるので、サポート職でも使ったりします。
頭は他の属性でも既に所持しているのであれば、交換する必要はないと思います。
防具下、防具上は共にHPが大幅にアップします。それから物理防御力ですね。サポート職にオススメです。
ただ防具上はエンドコンテンツなどでは神獣を装備することが多いので、優先して交換する必要はないと思います。
どれもスキルレベルを上げれば上げるほど効果が上がっていくので、EXクエストには積極的に取り組むのが良いと思います。
今回のギガントのEXクエストは、復刻ということもありそれほど難易度は高くありません。
デスペラードでワンパンできるくらいの難易度で、得られるEVPも1.5倍なので普通のクエストよりも効率が良いです。
またギガント装備のドロップ率も普通のクエストと比べて高いので、複数入手したらスキルレベルをどんどん上げておきましょう。

質問者さんの状況によって変わるとは思いますがギガント系を全く持っていないのであれば個人的には防具下を最優先するかなぁと( `･ω･) ｳｰﾑ…その次に足、頭、腕、防具上の順番です。

ギガント防具下を一つでも持ってるならとる必要はあまりないとは思います。足は壊れアクセだと思いますが土火力、土属性を大きく上げたい時以外装備しないので優先的には2番目かなぁと。土火力をするのであれば断トツで最優先になります（笑）

私は全部持っていますが腕と防具上を装備する事はほぼないので優先度は低めです。

頭も他のギガント頭を持っているのであれば取る必要はあまりないと思います。

他のギガント系を持っていないのならば防具下と足は是非とも頑張って取る、他のギガント系を持ってるのであれば足だけは必ず取るという私的な考えです┏○ﾍﾟｺｯ

足>腕>=下>頭>上 あくまで個人的意見です