大剣五本ルークです

各ジョブには重要なジョブスキルというものがあります。(メニュー→装備→ジョブでご確認頂けます)
これを見ますと、質問者様が重要視されているルークの防御面は槍装備時にアップする物防に支えられているのがよくわかります。
どんなに強い大剣を装備しても物防にスキルブーストは適用されず、またファイターと比べると物功へのブーストはかなり低いことも分かります。
まさしく火力も防御も"そこそこ"で"中途半端"になってしまわれます。

ソロで楽しむ分にはよいかと思いますが、いざPTに参加するとPTの生存力を落としかねませんし、なにより質問者様自身が周囲との差に落胆されることでしょう。

例えば、お医者様は様々な専門分野に分かれていますが病気や治療法に関する基礎知識は予め学ばれるそうです。
にもかかわらず骨折治療を専門にする整形外科医が内科医をされないのは、専門知識に精通する職業には敵わず、また周囲に対して信用を得られないからではないでしょうか。

「餅は餅屋」なんて言葉がありますように適材適所は重要ですし、せっかくの上級職ですから、槍も揃えられて臨機応変に対応し、盾役としても活躍されるのが喜ばれると思いますよ。

いろいろなルークあると思います。
私はクエスト次第ですが軽く相手の攻撃に耐えれそうなクエストですと
光大剣2本をメイン武器にし槍を3本使用して火力兼壁したり
ジェイルバスターや龍陣などを使った補助ルークなど(ナイトの方が向いてます)

ルークをフルに活用するならばやはり槍を4.5本入れて
ナイトを超える高体力、高防御を活かすことおすすめいたしますし、その方がルークらしいかな？と思います。

ルゥさんは勘違いされているようですがルークになったからといってそれだけで防御が上がるわけではありません。ただ防御の高い槍を装備できてアビリティのほとんどが槍関係のものなのでその結果防御が上がるだけです。

なので大剣5本ですと防御はファイとほとんど変わりません。そしてアビリティ分火力は落ちます。なので正直いいとこなしでptとしての需要もありません。

大剣5本で防御が欲しいならファイで防具やアクセをナイト用のものにする方がいいと思います。

ルークをサブでキャラアビリティをとるだけのためなら大剣5本でもいいと思いますが本職でやるなら槍5本かせめて槍4本と大剣1本くらいがいいと思います。

私のルークを載せてみました。

ジョブにはそれぞれ得意武器があります。
ルークの場合は槍が得意武器にあたるのですが、
そもそも得意武器を装備するとどうなるか説明しておきます。

各ジョブの得意武器というのは、ジョブアビリティーで反映されることの多い武器のことです。例えばルークでは槍物理防御+５％、槍物理防御+10％、槍ＨＰ＋10％など。槍をつけていることで大剣を装備するよりもステータスが格段に上がります。

大剣を装備して火力を出したいのであれば、やはり大剣を得意とするファイターを育てる方が良いです。またファイターはとてもバランスがとれているジョブですので、育てていけば耐久力でいえばナイト、ルークの次に出ます。火力で戦うのが好きでしたら、やはりファイターで進めていくのがいいです。

最後に、もしルークで進めたいのであれば槍メインの装備で壁としての役割を果たすことがベストなのではないかと考えています。ルークは全ジョブの中で最も高いＨＰと防御力を誇っています。竜の陣、ファランクス、属性陣を使い味方の補助をしながら戦えばとても重宝されると思います。
火力もそこそこ出せます。
アクセサリーとしては「進撃の心得」、「ヘルスアップ」、「ガードアップ」、「ナイトの心得」などがお勧めです。

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火力も防御もそこそこってことは言い換えれば
「ファイターほどの火力も出ず」「ナイトほどの耐久性も無い」ってことですよね
ポケモンでいうなら、HPと防御の種族値が高くて攻撃の種族値が低いポケモンに「これ攻撃に努力値振ったら耐久とアタッカー兼ねれて最強じゃん！」っていう間違った理屈と同じような感じです
要は、中途半端すぎてルークの長所が完全に死ぬので、大剣5本はやめておいたほうが良いと考えます
余裕があるなら1~2本はありだと思いますが、大剣をメインで使いたいならジョブアビ的にも火力的にもファイターになるべきですね